Top on Top

ZUTATEN

1/4 Ananas
4 x ca. 20 g Ziegenrolle oder Picandou
1 TL roten Pfeffer
1 EL Mandelblättchen
1 Eigelb
1 TL Honig
etwas Bratöl
4 Salatblätter

ZUBEREITUNG

Ananas schälen, in 4 halbe Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl und dem Honig von beiden Seiten leicht bräunen. Pfeffer und Mandeln mit dem Küchenstab zerkleinern. Den Käse im Eigelb wälzen und mit dem Pfeffermandelmix panieren. Kurz in der Pfanne von beiden Seiten nicht zu heiß braten. Salatblätter auf 4 Teller verteilen, Ananas und Käse darauf setzen und servieren.