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ZUTATEN
1 kg Rosenkohl
750 g Kartoffeln
100 g Schlagsahne
1–2 TL Gemüsebrühe
Bratöl
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
ZUBEREITUNG
Rosenkohl putzen, waschen. Im heißen Öl andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 5 Min. garen. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Rosenkohl samt Brühe in eine ofenfeste Form füllen. Geraspelte Kartoffeln mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und über den Kohl geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ˚C ca. 40 Min. backen.
Weitere Rezepte von Martina Huchthausen finden sich auch auf der Website echt-bio.de.