süß-saurer Schmaus

ZUTATEN

2 Stangen Rhabarber
4 Eier
1 EL Buchweizenmehl
5 EL Zucker
50 g Manouri (griech. Frischkäse)
Öl
Zimt
Zucker

ZUBEREITUNG

Eier mit dem Mehl, zerbröseltem Manouri und 1 EL Zucker verquirlen. Den Rhabarber abziehen und in Stücke schneiden. Portionsweise in eine kleinere Pfanne geben, mit etwas Öl und 1 EL Zucker kurz andünsten, bis der Zucker geschmolzen ist. Eine Portion des Eiteigs dazugeben und bei mittlerer Hitze gar backen. Auf einen Teller stürzen und mit Zimt und Zucker bestreut servieren.