… mit exotischen Grüßen
ZUTATEN
1 Honigmelone (ca. 600 g)
350 g Gelierzucker 2:1
2 Bio-Zitronen
2 Bio-Limetten
1 Vanilleschote
ZUBEREITUNG
Zitronen auspressen, Limetten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden, Melone schälen, in kleine Stücke schneiden. Alle Früchte mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und erhitzen. Unter ständigem Rühren 3 Min. kochen. In Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Wer keine Stücke in der Marmelade mag, kann zum Pürierstab greifen.
Weitere Rezepte von Martina Huchthausen finden sich auch auf der Website echt-bio.de.