mit saisonalen Schätzen

ZUTATEN

500 g Erdbeeren
Balsamessig-Creme
500 g Grünspargel
200 g Rucola
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Die unteren Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden. In kochendem Wasser 3 Min. garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Olivenöl, Pfeffer und Salz unterheben und mit Balsamessig-Creme beträufelt servieren.