Der Sommer wird knackig!

ZUTATEN

1/2 Kopf Eisbergsalat
150 g Himbeeren
200 g Hüttenkäse
50 g Cashewkerne geröstet und gesalzen
Saft von 1/2 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 TL Senf
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Salat vierteln, in dünne Streifen schneiden und auf einer Salatplatte anrichten. Hüttenkäse und Himbeeren darauf verteilen. Aus Zitrone, Öl, Senf und etwas Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und darüber gießen. Zum Schluss mit den kleingehackten Cashews bestreuen.