Chicorée? Ja, bitte(r)schön!

ZUTATEN

4 Chicorée
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
40 g Parmesan
4 EL Semmelbrösel

Beilage Kartoffelbrei:
500 g Kartoffeln
20 g Butter
Muskat
Brühe
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Chicorée waschen, den Strunk abschneiden, halbieren und in der Gemüsebrühe 5 Minuten garen. Brühe abgießen und aufbewahren. Chicorée in eine gefette Auflaufform legen, etwas pfeffern und mit der Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten überbacken. Für den Kartoffelbrei die gekochten Kartoffeln mit Brühe und Butter unter Zugabe von Muskat und Pfeffer zerstampfen.