sauer macht lustig

ZUTATEN

400 g Zucchini
1 rote Paprika
4 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 EL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner
300 ml Apfelessig
300 ml Wasser
1 EL Zucker
1 Pr. Salz
Öl
Holzpieker

ZUBEREITUNG

Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Jeweils 2 Streifen aufrollen und mit einem Holzpieker zusammenstecken. In einem Topf gewürfelte Paprika und den Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten. Mit Essig und Wasser löschen, alle Gewürze dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Zucchinirollmöpse dazugeben, einmal kurz aufkochen lassen und dann in Schraubgläser füllen. Im Kühlschrank bleiben die Rollmöpse einige Tage haltbar.