Risi e bisi; auch Risibisi oder Risi-Pisi

ZUTATEN

400 g Basmatireis
1 kl. Glas Maiskörner
1 rote Paprika
1 Bund Petersilie
2 große Tomaten
Olivenöl
Chili
Pfeffer und Salz

ZUBEREITUNG

Reis wie gewohnt kochen. Paprika entkernen, klein würfeln, Petersilie fein hacken, Mais abgießen und alles zum gekochten Reis dazugeben, mit 1 Pr. Chili, Salz und
schwarzem Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf den Reis schichten, mit etwas Öl begießen und im Backofen bei Grillfunktion und 200 °C ca. 10 Min. grillen. Mit etwas Petersilie garnieren und zum Gegrillten servieren.