Direkt vom Baum.
ZUTATEN
10 Blütendolden mit Stiel
2 Eier
500 g Mehl
100 ml Mineralwasser
Prise Salz
Bratöl
200 g Hüttenkäse
125 g Jogurt
Minze
Olivenöl
ZUBEREITUNG
Minze waschen, fein wiegen, mit Hüttenkäse, Jogurt und Olivenöl mischen. Blüten vorsichtig waschen. Eier, Mehl und Mineralwasser verquirlen. Bratöl in Pfanne erhitzen. Holunderblüten am Stiel fassen, in den Teig tauchen und 2-3 Min. backen; Stiel abschneiden, wenden und andere Seite backen. Mit dem Hüttenkäse servieren.
Weitere Rezepte von Martina Huchthausen finden sich auch auf der Website echt-bio.de.