Erdbeeren unter dem Deckmantel

ZUTATEN

500 g Erdbeeren
250 g Quark (40 %)
1 TL Zitronenabrieb
2 Eier
50 g Zucker
Salz

ZUBEREITUNG

Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und auf 4 feuerfeste Schalen verteilen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Quark, Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb cremig verrühren. Eischnee grob unter die Quarkcreme heben und auf die 4 Schalen verteilen. Bei 200 °C im Backofen ca. 10 Min. backen. 

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min.