Knackig-knusprig durch die Adventszeit

ZUTATEN

200 g Mandeln
100 g Zucker
80 ml Wasser
1 Pckg. Vanillezucker
1 gestr. TL Zimt

ZUBEREITUNG

Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer großen Pfanne vermischen. Wasser dazugeben und so lange köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln, bis das Wasser verdampft ist. Es entsteht eine matte Zuckerschicht. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und weiterrühren, bis die Mandeln beginnen zu glänzen (ca. 5–8 Minuten). Sobald der Großteil der Mandeln glänzt, alles auf ein Stück Backpapier geben und zum Abkühlen mit einem Löffel voneinander trennen.