Fenchelpotpourri

ZUTATEN

2 große Fenchelknollen
3 Paprikaschoten: rot, gelb und grün
200 g Couscous
80 g Parmesan
250 ml Weißwein
Olivenöl
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Couscous nach Packungsangabe zubereiten. Fenchel waschen, in einzelne Blätter teilen und in einem Topf in Wein und nicht zu wenig Öl ca. 10 Min. bei geschlossenem Deckel schmoren. Paprika klein würfeln und in Öl anbraten. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und den Parmesan fein reiben. Fenchel mit Paprikarelish füllen, auf Couscous servieren, mit dem Gemüsesud begießen und mit Käse bestreuen.