Beste Frühlingsspeise.

ZUTATEN

150 g Reismischung
250 g Jogurt Natur
250 g Quark
5 Salatblätter
1 Bund Petersilie
2 EL Apfelessig
2 EL Rapsöl
1 EL Birnendicksaft
1 EL grober Senf
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Den Reis nach Packungsangabe kochen. Salat waschen und mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Den Reis in eine kalt ausgespülte Tasse drücken und auf Suppenteller stürzen. Die kalte Soße darumfließen lassen und servieren.