fruchtiger Himbeer-Twist

ZUTATEN

250 g Himbeeren
150 g Quark (40 % Fett)
3 Eier
350 ml Milch
200 g Mehl
5 EL Sahne
4 EL Zucker
2 EL Mandelblättchen
1 Prise Salz
Bratöl

ZUBEREITUNG

Quark mit Himbeeren und 2 EL Zucker verrühren. Eier, Mehl, Milch, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz zu einem Teig verquirlen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken. Die Quarkcreme auf die Pfannkuchen streichen, aufrollen, in Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Mit Mandelblättchen bestreuen, Sahne darübergießen und mit 1 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ˚C Umluft etwa 10 Min. backen.