feines Duo

ZUTATEN

400 g Seidentofu
2 Äpfel
300 g Mehl
250 g Zucker
150 g Margarine
1/2 TL Bourbon Vanille
40 g Kakao
50 g Bitterschokolade
1 Pck. Backpulver
50 g Haselnüsse
Zimt

ZUBEREITUNG

Schokolade raspeln, Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Spalten schneiden, Haselnüsse grob hacken. Seidentofu, Margarine und Zucker verquirlen. Mehl, Backpulver, Kakao und Schokolade zügig untermixen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Apfelspalten mit Zimt und Zucker marinieren und mit den Nüssen auf den Teig geben. Bei 180 ˚C Ober-/Unterhitze 40–50 Min. backen. Stäbchenprobe machen und nach Gusto den Backgrad bestimmen (manche mögen Schokokuchen etwas feuchter). Gerne wird vegane Schlagcreme dazu gegessen.