samtig–fruchtig

ZUTATEN

500 g Pastinaken
300 g Kartoffeln
100 g Sellerieknolle
1,5 l Gemüsebrühe
200 ml Hafercuisine
1 Bund Petersilie
6 EL Olivenöl
1 Limette, Saft und Abrieb
2 EL Birnendicksaft
Muskat
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Limette waschen, Schale abreiben und Frucht auspressen. Saft, Abrieb, Olivenöl und Birnendicksaft verrühren und zur Seite stellen. Petersilie waschen und hacken. Pastinaken, Kartoffeln und Sellerie schälen, in Stücke schneiden und in Brühe ca. 20 Min. köcheln lassen, danach pürieren, evtl. noch etwas Wasser angießen. Hafercuisine unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und dem Limettenöl servieren.