
herzhaft, leicht
ZUTATEN (für 4 Personen)
8 Lupinenbratwürste
800 g Kartoffeln
500 g Sauerkraut
300 g Möhren
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Apfelsaft
Olivenöl
Pfeffer
Salz
ZUBEREITUNG
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Möhren schälen und raspeln, in einer weiten Pfanne mit 2 EL Olivenöl, Brühe und Apfelsaft 10 Min. köcheln lassen. Sauerkraut dazugeben und auf kleiner Flamme etwas garen (evtl. etwas Wasser angießen).
Währenddessen Kartoffeln schälen, mit 6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer stampfen. Würstchen in Öl braten. Gerne wird Senf dazu gegessen.
Weitere Rezepte von Martina Huchthausen finden sich auch auf der Website echt-bio.de.