Der Sommersalat

ZUTATEN

1 Batavia-Salat
1 Zucchini
500 g Erdbeeren
3 Pck. Feta
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 EL Honig
1 TL Senf
Olivenöl
2 EL Balsamico bianco
2 Stängel Minze
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Feta jeweils in 6 Vierecke schneiden, erst in verquirltem Ei wälzen, dann in Semmelbröseln und in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Salat und Erdbeeren putzen und waschen. Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren in Scheiben schneiden, zur Zucchini geben. Eine Vinaigrette aus Honig, Senf, 4 EL Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz anrühren und über die Erdbeer-Zucchini-Mischung geben. 15 Min. ziehen lassen, klein gezupften Batavia unterheben und mit klein geschnittener Minze bestreut und dem Käse servieren.