leichte Kombi

ZUTATEN

200 g Hirse
600 g Tomaten
2 Zwiebeln
4 Stängel Basilikum
500 ml Gemüsebrühe
30 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl

Für den Dip:
2 Mozzarella
250 g Naturjoghurt
2 EL Schwarzkümmelöl
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bräunen. Hirse in Gemüsebrühe aufkochen und bei geschlossenem Deckel 20 Min. köcheln lassen. Zwiebeln hacken und in Olivenöl anschwitzen. Tomaten vierteln, mit einem Löffel entkernen und den Saft auffangen. Tomaten in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 Min. mitschmoren. Mozzarella würfeln, mit Joghurt und Schwarzkümmelöl zu dem Tomatensud geben, mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten und gehacktes Basilikum unter die Hirse heben, mit Pinienkernen und dem Dip servieren.