Berry Christmas!
ZUTATEN
25 g Himbeeren, gefriergetrocknet
100 ml Sahne
20 g Butter
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
1 Vanilleschote
2 EL Kakao
ZUBEREITUNG
Schokolade hacken, Himbeeren im Mörser zerkleinern. Sahne mit der Butter kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Das ausgekratzte Vanillemark und 2 EL Himbeeren dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse hell und fest ist. Anschließend für 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Kakao und Himbeeren jeweils in eine Schale geben. Mit einem Teelöffel Stücke aus der Schokomasse abstechen, zu Kugeln formen und in den Himbeeren oder dem Kakao wälzen.
Weitere Rezepte von Martina Huchthausen finden sich auch auf der Website echt-bio.de.