pikantwürzig

ZUTATEN

200 g Sojade La Fraîche
200 g Kichererbsen
2 Pkg. Räuchertofu
3 Möhren
200 g TK-Erbsen
500 g Brokkoli
300 g Basmatireis
1 Glas pass. Tomaten
150 ml Apfelsaft
3 Stängel Basilikum
1 TL Bohnenkraut
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Curry
1/2 TL Muskat
1 Pr. Chili
Öl
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Kichererbsen und Reis nach Packungsangabe zubereiten. Brokkoli in Röschen teilen, 5–10 Min. kochen, kalt abschrecken und zur Seite stellen. Möhren in Öl anbraten, Tomaten, La Fraîche und Apfelsaft dazugeben, mit Curry, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Muskat und Chili würzen. Kichererbsen, Erbsen und Brokkoli unterheben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Tofu würfeln und anbraten. Curry mit Tofu, Reis und gehacktem Basilikum servieren.