Powerkorn trifft Gemüseglück

ZUTATEN

150 g Goldhirse
4 Eier
1 rote Paprika
1 Zucchini
300 g Cherrytomaten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tasse Weißwein
Olivenöl
Sojasoße
1 Pr. Chili
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Hirse gut waschen, mit 2,5-facher Menge Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen und 20 Min. köcheln lassen. Das ganze Gemüse ggf. schälen, waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einer weiten Pfanne in Olivenöl scharf anbraten. Mit Chili, Pfeffer und Salz würzen und mit Weißwein löschen. Die Eier verquirlen, etwas Salz hinzugeben und in einer weiteren großen Pfanne locker braten, die Hirse dazugeben und unterheben. Beides auf Tellern anrichten und mit Sojasoße servieren.