zart und knusprig

ZUTATEN

200 g Datteln
1 Pkg. veganer Blätterteig
80 g Mandeln
1 Apfel
2 EL Aprikosenmarmelade
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL Zimt
1/2 TL Muskat
2 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenabrieb
1 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG

Blätterteig rund ausschneiden und in eine Springform (ø 22 cm) legen. Dazu den Boden der Springform auf den Blätterteig legen, andrücken und an der Markierung entlang schneiden. Die Form etwas einölen und mit Semmelbröseln bestreuen (um Haftung zu vermeiden). Restlichen Teig in Streifen schneiden und einen Rand anlegen. Streifen für das Gitter aufbewahren. Apfel waschen, entkernen und mit Datteln und Mandeln fein hacken. Mit Marmelade, Gewürzen und Zitrone verrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen und mit Teigstreifen ein Gitter auflegen. Bei 200 ˚C ca. 20 Min. goldbraun backen.