Nusskracher

ZUTATEN

130 ml Espresso
200 g Mandeln
200 g Mehl
160 g Zucker
2 EL Orangeat
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver

ZUBEREITUNG

Mandeln hacken und in einer Pfanne rösten. Mehl, Zucker, Backpulver, Orangeat und Mandeln in einer Schüssel mischen. Kalten Espresso hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig in dünne Rollen formen, sehr flach drücken und mit einem Messer in Rauten schneiden. Auf einem Blech mit Backpapier bei 200 ˚C 15–20 Min. backen.