Gruß aus Sachsen

ZUTATEN

Quarkschicht:
750g Magerquark
180 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanille-Pudding

Puddingschicht:
1 Päckchen Vanille-Pudding
100 g Butter
3 EL Zucker
5 Eier
3 TL Mehl
1 Msp. Safranfäden, fein gerieben

ZUBEREITUNG

Für die Quarkschicht, den Quark, Zucker, Eier und das Puddingpulver mit dem Schneebesen verquirlen und zur Seite stellen. Für die Puddingschicht den Vanille-Pudding kochen und erkalten lassen. Die Butter zerlassen, mit dem Zucker, Eigelb, Mehl und Safran verrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und darunterheben, danach alles mit dem kalten Pudding verrühren. Die Quarkmasse in eine 28er-Springform füllen und den Pudding oben draufgeben. Bei 180° ca. 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit etwas Backpapier bedecken.